做餐飲創(chuàng)業(yè)加盟與否都有各自的優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)，餐飲加盟可以省去很多的中間摸索環(huán)節(jié)，缺點(diǎn)是容易被不良公司給忽悠了，而不加盟就是需要親力親為，涉足每一個(gè)環(huán)節(jié)，比較的辛苦和摸索前行，其實(shí)連鎖門店也是從單店一步一個(gè)腳印走過來的，一部分的餐飲創(chuàng)業(yè)者選擇加盟是對現(xiàn)有的品牌項(xiàng)目可以直接的上手，省去很多的時(shí)間，而對于自創(chuàng)品牌來說就要從定位、選址、租賃、裝修、采購等等一系列的環(huán)節(jié)親力親為，不論是加盟還是對于自創(chuàng)品牌的餐飲創(chuàng)業(yè)都是一個(gè)極大的考驗(yàn)，因?yàn)楝F(xiàn)在的餐飲競爭可謂是相當(dāng)?shù)钠D難，今天就對加盟和自創(chuàng)進(jìn)行一些簡單對比。

1、餐廳的定位

對于餐廳的定位來說沒有區(qū)別，無論你是加盟還是自創(chuàng)品牌，首先是定位，在自己所選的開店區(qū)域進(jìn)行有效的定位，也就是餐廳本身的經(jīng)營定位、消費(fèi)群體定位、產(chǎn)品定位等等一系列的定位，而加盟店也是一樣的步驟，無論你選擇的什么品類的餐飲項(xiàng)目，都要選擇適合自己所開店的地區(qū)的適應(yīng)范圍，而不是盲目的選擇，尤其是加盟公司的考察尤其重要。餐廳的定位

2、餐廳的選址

選擇好的餐飲連鎖品牌在選址這一塊還是比較的用心的，而對于一些不良的公司對于這塊可能就是很隨意地去做，自創(chuàng)品牌要根據(jù)自己的定位來進(jìn)行有效的選址，酒香不怕巷子深的時(shí)代已過，而選址又要考慮很多的問題，比如市政規(guī)劃、物業(yè)管理、房東信息、房屋信息、等等都要做到事無巨細(xì)，不要糊里糊涂的就簽約了，曾經(jīng)的一個(gè)小吃門店，因?yàn)槭欠ㄅ姆浚谧赓U的時(shí)候又沒有了解詳細(xì)的，投資幾百萬裝修開業(yè)，還沒有開業(yè)多久，就被通知搬走，因?yàn)榉ㄅ姆?，所以損失是多么的大，還有就是轉(zhuǎn)讓的餐飲門店要慎重考慮。

3、產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)有很大區(qū)別

連鎖餐飲畢竟已經(jīng)得到市場的認(rèn)可和考驗(yàn)，其管理和出品還是比較的標(biāo)準(zhǔn)量化的，不然也不會(huì)得到顧客的青睞，這個(gè)是連鎖餐飲的優(yōu)勢，而自創(chuàng)品牌是一個(gè)新組建的團(tuán)隊(duì)，在很多的問題面前都是需要有一個(gè)時(shí)間段的磨合，在這個(gè)磨合的過程中是比較的繁瑣，以及產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)量化都需要從頭來制定的，所以自創(chuàng)品牌的經(jīng)營管理、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)都需要自己來慢慢規(guī)范制定的。

4、店面的營銷是有系統(tǒng)的

連鎖餐飲在營銷方面做得會(huì)好一點(diǎn)，而自創(chuàng)品牌的營銷需要自己根據(jù)經(jīng)營情況來適時(shí)的制定，以及全面員工的配合來做這個(gè)具體的實(shí)施，所以自創(chuàng)品牌在這方面會(huì)忽略，往往都是在生意不好的時(shí)候再考慮做營銷的問題 ，這也讓很多的店面在受創(chuàng)后想著靠營銷來二次起步的，營銷不是要生意不好時(shí)才做，而是要不間斷地做，這也是很多的餐飲店面生意越好越做活動(dòng)的原因。

5、餐廳培訓(xùn)系統(tǒng)性更好

連鎖餐飲的成功往往是將很多的細(xì)節(jié)做到位了，而培訓(xùn)更是做得不錯(cuò)，很多的連鎖餐飲都會(huì)有自己的培訓(xùn)學(xué)校，讓員工能夠更好地得到提升，而自創(chuàng)品牌的餐廳很多的培訓(xùn)更是可有可無的，畢竟現(xiàn)在的餐飲人員荒是非常的嚴(yán)重，直接招聘直接入職，直接上崗的原則，老帶新的理念，讓很多的從業(yè)人員無法得到很好的發(fā)揮，都是按照自己的意思去做事。

還有一點(diǎn)就是關(guān)于營銷方面的問題，這個(gè)問題要結(jié)合自己的所經(jīng)營的產(chǎn)品來定，營銷的重要一點(diǎn)就是誠信，要考慮好自己所做的營銷好壞，以及店面的承受度，誠信。小微餐飲雖然有著獨(dú)特的優(yōu)勢，但是優(yōu)勢發(fā)揮不出來或者過于的懶散，到最后投資進(jìn)去的錢會(huì)讓你血本無歸，調(diào)整好創(chuàng)業(yè)后的心態(tài)，因?yàn)槟闶堑昝娴慕?jīng)營者，你是在做店面，做品牌，做口碑，否則你的辛苦只能是徒勞，換來的卻是自己不想要的結(jié)果。