加盟是一個(gè)餐飲連鎖里永恒的話題，有人鄙視加盟，有人熱衷于加盟；有人把加盟作為發(fā)展路上的一塊基石；有人把加盟作為牟利圈錢的利器；有人談到加盟兩眼放光，有人談到加盟不屑一顧……你怎么看？

大多數(shù)人能想到的就是迅速拓展市場，其實(shí)加盟餐飲連鎖遠(yuǎn)非如此，加盟一般分為四種情況：

1.加盟餐飲品牌真心實(shí)意拓展，無人問津，結(jié)果有價(jià)無市。

2.加盟餐飲品牌真心蒙錢套現(xiàn)，門庭若市，結(jié)果執(zhí)迷不悟。

3.投資人假借餐飲加盟偷藝，照葫蘆畫瓢，有樣沒芯。

4.競爭對手相互刺探軍情，虛虛實(shí)實(shí)，真真假假。

一方面，從道層面講起，以不正經(jīng)的潛規(guī)則為主，讓大家先有個(gè)全局認(rèn)識(shí)；另外一方面，從術(shù)的層面上闡述，以正經(jīng)的方法為主，讓大家不光聽個(gè)熱鬧，也有能落地的真東西來用

找準(zhǔn)方向，合適的才是才是好的

想要做餐飲加盟，但是應(yīng)該選擇哪種餐飲品類呢？這是很多餐飲創(chuàng)業(yè)者在開店前期都會(huì)遇到的問題，所以找準(zhǔn)方向很重要，合適的才是好的。

餐飲人可以從兩方面入手：一是資金預(yù)算，二是產(chǎn)品品類。投資，二者可以相輔相成的結(jié)合來看，投資預(yù)算多，火鍋、烤肉、特色菜可以考慮，反之一定要避開這類投資，這類投資預(yù)算太高。

餐飲加盟選擇知名品牌，切勿被割韭菜

如今的餐飲市場體量龐大，眾多餐飲品牌中，有的是門店眾多，品牌傳播深遠(yuǎn)的大品牌，有的則是籍籍無名的小眾餐飲品牌。

隨著市場的不斷變化，市面上更是有很多快招公司打著招商加盟的名義擴(kuò)大自己的“版圖”，所以在選擇餐飲加盟后，一定要選擇知名的大品牌，這樣的加盟品牌各項(xiàng)制度已非常完善，可很好地減少創(chuàng)業(yè)路上的很多麻煩。

適當(dāng)籌資，合理投入

不要因?yàn)榧庇趧?chuàng)業(yè)開店，在為了籌措加盟費(fèi)、保證金時(shí)，到處借債，甚至借高利貸。餐飲連鎖店雖然有成熟的管理理念不過新店開張會(huì)有一段時(shí)間的冷淡期，利潤在短時(shí)間內(nèi)還無法賺取的。不過每天還要為了籌錢償債，創(chuàng)業(yè)人是無法完全無心投入于事業(yè)的經(jīng)營。

明確特許經(jīng)營合同的期限

餐飲加盟商應(yīng)注意與品牌方簽訂的授權(quán)經(jīng)營期限不能過短。餐廳從回本到盈利需要一定的期限，倘若授權(quán)經(jīng)營期限已到期，餐飲加盟商還沒回本或者剛剛回本，繼續(xù)合作的條件會(huì)不會(huì)發(fā)生變動(dòng)。許多黑心品牌方就會(huì)在這方面動(dòng)手腳，當(dāng)你眼看就要盈利或者已經(jīng)盈利，他們就想多賺你一點(diǎn)錢，不給的話就終止合作。

切勿存在懶惰心理，加盟不是放任不管

很多餐飲人都會(huì)存在這樣的懶惰心理：“我既然選擇了餐飲加盟了，我就什么都不需要管理了，只要做好日常的管理就好了。”這樣的心理是非常不正確的。

盡管品牌加盟總部會(huì)給予加盟商諸多政策上的支持，但加盟商在開店前期是需要事事親力親為的，各個(gè)方面的細(xì)節(jié)都要把控清楚，仔細(xì)了解，這樣才能做好充分的準(zhǔn)備。

選址、裝修需格外重視

俗話說得好：“選址定生死”。一個(gè)好的地理位置作為餐飲店門面是生意紅火的關(guān)鍵因素，所以在選址時(shí)，人流量大的地方是所有餐飲門店的首選。

其次就是裝修，顧客進(jìn)店后，首先看到的都是店內(nèi)的環(huán)境和裝修風(fēng)格，這也是決定顧客是否消費(fèi)的重要因素。在門店裝修上，盡量不要太過豪華，簡單大方又不失特色，只要看上去干干凈凈又能吸引人眼球即可。

直接與餐飲店連鎖總部溝通

餐飲加盟連鎖公司很多，加上開餐飲連鎖店賺取利潤可觀，使得有些新興的餐飲連鎖公司和加盟商都比較浮躁。

一些創(chuàng)業(yè)人創(chuàng)業(yè)心切，只聽連鎖公司的一些宣傳資料就草率地簽約招商加盟，等到有糾紛才發(fā)現(xiàn)餐飲連鎖總部比自己的店面還小，甚至是一個(gè)空殼，根本沒有解決加盟項(xiàng)目問題的能力和經(jīng)驗(yàn)。所以，創(chuàng)業(yè)人親自去餐飲連鎖店總部考察是非常必要的。

沒有激情、擔(dān)驚受怕是不適合做餐飲的

俗話說的話：商場如戰(zhàn)場。做生意和上戰(zhàn)場打仗是一樣的道理，如果創(chuàng)業(yè)者沒有創(chuàng)業(yè)激情，沒有積極的、固定的目標(biāo)，盲目跟風(fēng)，匆匆創(chuàng)業(yè)，是不建議做餐飲的。

餐飲行業(yè)相較于其他行業(yè)要辛苦些，是勤行，這就要求創(chuàng)業(yè)者付出更多的努力與汗水，如果把賺錢的希望寄托于品牌總部和別人身上，你的餐飲店是不會(huì)經(jīng)營成功的。

認(rèn)真審讀合同，垂詢法律人士

合同是擁有約束力的一個(gè)重要憑據(jù)。最重要的就是合同期限，國內(nèi)多為三年或五年，因?yàn)橛械募用松虨榱吮ｋU(xiǎn)起見，考慮到某些因素對加盟店的約束，所以合同年限設(shè)為較短。發(fā)展較為穩(wěn)定的加盟公司合同年限一般比較長，成熟的管理理念保證加盟商可以在該行業(yè)穩(wěn)定發(fā)展。

其實(shí)，創(chuàng)業(yè)人在簽立加盟合同之前，就應(yīng)深入了解合同內(nèi)容，以確保自身權(quán)益。切莫以為加盟合同都是總部制式的范本不可修改，合同應(yīng)該是透過彼此雙方協(xié)議之后做成的。

創(chuàng)業(yè)人有權(quán)利要求修改內(nèi)容。假如，創(chuàng)業(yè)人對于合同相關(guān)知識(shí)不夠了解，也可以及時(shí)垂詢相關(guān)的法律人士。切莫忽略合同的作用，要重視自己的切身利益。

調(diào)整好運(yùn)轉(zhuǎn)的資金，規(guī)劃好經(jīng)營策略

餐飲加盟店經(jīng)營過程的成本控制十分重要，把成本壓縮在較低的范圍內(nèi)是絕對必要的。同時(shí)，投資者要規(guī)劃好進(jìn)貨策略，分配好資金周轉(zhuǎn)情況，要保證經(jīng)營過程匯中資金可以正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

店面應(yīng)盡可能避免壓貨，許多創(chuàng)業(yè)新手常常出現(xiàn)貨物嚴(yán)重的情況，資金運(yùn)作捉襟見肘，很快陷入困境，創(chuàng)業(yè)人在加盟時(shí)可以跟加盟商先協(xié)調(diào)好處理積壓貨品問題，這樣能保證資金正常運(yùn)轉(zhuǎn)從而不影響經(jīng)營進(jìn)度。

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